卷心菜盐炒猪肉 " " "在用白菜烹制盐炒猪肉之前，您需要准备五花肉或瘦肉。

　　根据个人口味选择咸肉还是比较简单的。

　　切好的肉应该很薄，但是切之前一定要放在冰箱里。

　　冷冻一会，切肉会更方便。

　　肉必须切片腌制后才能入锅煎。

　　材料：五花肉8两，青蒜2两，红辣椒2两，郫县豆瓣1个，豆豉一碗，酱油一小碗，糖和盐。

　　你可以把肉冻一会儿再切）；把青蒜和红辣椒切成段，用盐把肉炒一下。

　　步骤 1 锅内不要放油或少放油。

　　炒锅热后，将肉片放在锅盖下关火煎至吐油（火不宜过大，煎至肉吐出油）取出方法用盐炒肉，把豆瓣和豆豉炒香，上色，然后加入酱油和糖拌匀。

　　切勿用盐和盐炒肉。

　　将好的肉片均匀地涂上棕色，使肉上色并用盐煎。

　　接下来，将青蒜和红辣椒炒香，用盐将肉炒至碎，香味四溢。

　　 （青蒜不宜久炒，用大蒜慕斯、青椒等）用盐炒肉。

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